Správy
-
Kompletný sprievodca fermentovaným sójovým práškom a jeho úlohou v modernej výžive (FSPA)
Keďže celosvetový dopyt po funkčných a rastlinných zložkách neustále rastie, fermentovaný sójový prášok sa stal kľúčovým riešením v potravinárskych aj priemyselných aplikáciách. Táto zložka, známa svojou zlepšenou stráviteľnosťou, vylepšeným nutričným profilom a širokou využiteľnosťou, získava na popularite...Čítať ďalej -
Aktualizácia spracovania úrody paradajok WPTC/AMITOM 2026
Rokovania o objemoch produkcie a cenách v roku 2026 na severnej pologuli stále prebiehajú, zatiaľ čo zber úrody na južnej pologuli sa blíži ku koncu. Podľa najnovších odhadov Svetovej rady pre spracovanie paradajok (WPTC) sa očakáva, že celosvetová produkcia spracovaných paradajok...Čítať ďalej -
Spoločnosť Sensient Food Colors spúšťa rozsiahlu expanziu do USA, aby splnila požiadavky na odklon od umelých prísad.
Spoločnosť Sensient Food Colors začala s výrazným rozširovaním svojho hlavného závodu na výrobu prírodných farbív v St. Louis v štáte Missouri v rámci širšej investície vo výške 250 miliónov dolárov. Projekt s názvom Project Prism prinesie 28 800 štvorcových stôp špecializovaných spracovateľských a výrobných priestorov...Čítať ďalej -
Spoločnosť Taj Foods udáva tempo pre mrazené potraviny na veľtrhu IFE 2026
Na veľtrhu IFE 2026 predstaví spoločnosť Taj Foods starostlivo zostavené portfólio produktov exkluzívnych pre rok 2026, ktoré sú navrhnuté tak, aby priniesli silnú mieru predaja, vplyv na mraziarenské služby a škálovateľný rast v maloobchode, veľkoobchode a stravovacích službách. Ústredným bodom prezentácie je mrazené pouličné jedlo od spoločnosti Taj Foods, ktoré definuje kategóriu...Čítať ďalej -
Spoločnosť Schouten Europe predstavuje rastlinné filety s použitím patentovanej technológie vlákien
Holandská spoločnosť Schouten Europe, ktorá sa zaoberá alternatívami mäsa, uviedla na trh nový rastlinný filet s patentovanou vláknitou štruktúrou, ktorá je navrhnutá tak, aby poskytovala vylepšenú textúru, funkčnosť a udržateľnosť. 95 g filet predstavuje to, čo spoločnosť opisuje ako „ďalší krok“ vo svojom...Čítať ďalej -
Čínske tofu: Globálna elektráreň výživy a produkcie
Základná potravina s 2 000-ročnou tradíciou Tofu, skromné, no všestranné jedlo, je základným kameňom čínskej kuchyne už viac ako 2 000 rokov, pričom jeho pôvod siaha až do obdobia západnej dynastie Han. Legenda pripisuje jeho vynález Liu Anovi, kráľovi Huainanu v dnešnej provincii An-chuej. Dnes toto...Čítať ďalej -
Planted pridáva do svojho portfólia alternatív mäsa „steakové kúsky“
Švajčiarsky startup Planted, ktorý sa zaoberá mäsom na rastlinnej báze, uviedol na trh nový produkt „steakové kúsky“, ktorý je teraz dostupný vo vybraných predajniach Coop vo Švajčiarsku. Kocky, ktoré sú opísané ako „šťavnaté a plné umami“, sú vyrobené z alternatívy steakovej svaloviny tejto značky a sú vylepšené patentovaným fermentačným procesom. Tieto...Čítať ďalej -
Ako britská značka spravila z tofu virálny hit a získala 62 % britského trhu
Spoločnosť Tofoo Co, ktorú založili britský pár David Knibbs a Lydia Smith, predefinovala tofu vo Veľkej Británii a z tejto tradičnej ázijskej ingrediencie urobila trendový, mainstreamový produkt s 62 % podielom na trhu v roku 2024. Ešte prekvapujúcejšia je ich odvážna inovácia – uvedenie tofu veľkosti XXL (750 g) podobného cl...Čítať ďalej -
Organické chilli omáčky: Podpora cezhraničných kulinárskych spojení v juhovýchodnej Ázii a Afrike
Keďže globálni spotrebitelia venujú čoraz väčšiu pozornosť zdraviu, udržateľnosti a autentickým chutiam, organické chilli omáčky získavajú na medzinárodných trhoch na obrátkach. Najmä čínski výrobcovia expandujú za hranice tradičných exportných modelov budovaním hlbších väzieb s juhovýchodnou...Čítať ďalej -
Lidl Holandsko znižuje ceny rastlinných potravín a zavádza hybridné mleté mäso
Spoločnosť Lidl Holandsko natrvalo zníži ceny svojich rastlinných náhrad mäsa a mliečnych výrobkov, čím ich zrovnoprávni alebo zlacní v porovnaní s tradičnými živočíšnymi výrobkami. Cieľom tejto iniciatívy je povzbudiť spotrebiteľov, aby si vybrali udržateľnejšie stravovacie návyky uprostred rastúcich environmentálnych obáv...Čítať ďalej -
FoodDrinkEurope načrtáva plán na zvýšenie konkurencieschopnosti a udržateľnosti Európy
FoodDrinkEurope, organizácia zastupujúca európsky potravinársky a nápojový priemysel, predstavila komplexný plán, ktorý má tvorcom politík pomôcť uvoľniť konkurenčný potenciál sektora a zároveň podporiť udržateľnosť a zabezpečiť potravinovú bezpečnosť. Aktualizovaný program „Investície do potravín...Čítať ďalej -
WHO neodporúča používanie necukrových sladidiel na kontrolu hmotnosti
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) vydala usmernenie, ktoré neodporúča používanie necukrových sladidiel (NSS) na kontrolu hmotnosti. NSS sú nízkokalorické alebo nekalorické alternatívy voľných cukrov a podľa WHO sa často predávajú ako pomôcka na chudnutie alebo udržanie zdravého...Čítať ďalej
