blogu
-
Trvanlivosť lyofilizovaného ovocia: Čo musia kupujúci špecifikovať
Každý dodávateľ lyofilizovaných jahôd uvádza rovnaký titulok: 100 % čisté ovocie, bez konzervačných látok, 24-mesačná trvanlivosť. Titulok sa ľahko skopíruje. Šesť čísel za ním nie je. Táto príručka vám vysvetlí, čo v skutočnosti určuje, či kontajner lyofilizovaných jahôd dorazí do Amsterdamu v...Čítať ďalej -
Nová voľba v ére nízkych glykemických indexov: Ako sójová vláknina podporuje zdravie čriev moderných ľudí?
Kategória: Rastlinné zložky / Vláknina Čas čítania: 6 minút Nízkoglikemické stravovanie sa presunulo z fitness fór do vývoja bežných produktov. Značky menia zloženie s celozrnnými obilninami, ovocím s nízkym obsahom cukru a minimálne spracovanými základmi, aby sploštili krivky glukózy po jedle. Existuje však...Čítať ďalej -
SIAL Paríž 2026: Päť zmien v oblasti získavania zdrojov – a ingrediencie, ktoré na ne odpovedajú
Dvere výstaviska Paris Nord Villepinte sa zatvorili 21. októbra, čím sa skončil ďalší ročník veľtrhu SIAL Paris – bienálneho podujatia, ktoré toto odvetvie považuje za svoju globálnu výkladnú skriňu. Ročník 2026 sa konal od 17. do 21. októbra na ploche 280 000 metrov štvorcových a stretlo sa 8 000 vystavovateľov zo 130 krajín, 400...Čítať ďalej -
Technológia spracovania koncentrovanej broskyňovej šťavy
Výroba koncentrovanej broskyňovej šťavy je štandardizovaný výrobný proces, ktorý premieňa čerstvé broskyne na hotové výrobky s vysokým obsahom rozpustných pevných látok. Jeho hlavným cieľom je maximálne zachovať prirodzenú chuť, farbu a nutričné hodnoty čerstvých broskýň. Konečný produkt zvyčajne dosahuje 65 % až 70 % rozpustných ...Čítať ďalej -
Ako terciárna kontrola kvality a aseptický proces zachovávajú pôvodnú chuť v koncentrovanej jablkovej šťave？
Vedúci Ako člen výrobného tímu popredného výrobcu koncentrovanej jablkovej šťavy v meste Shijiazhuang v provincii Che-pej som bol na vlastné oči svedkom toho, ako náš systém „terciárnej kontroly kvality + plne aseptického procesu“ premieňa čerstvé jablká na koncentrovanú šťavu, ktorá si zachováva takmer 90 % svojej pôvodnej or...Čítať ďalej -
Oznámenie o štátnom sviatku 2026
Vážení globálni zákazníci a dôveryhodní partneri, s blížiacim sa 1. októbrom s radosťou oslavujeme 77. výročie vzniku Čínskej ľudovej republiky – okamih, ktorý si pripomína desaťročia mimoriadneho rastu, národnej prosperity a trvalej sily nášho veľkého národa. Počas týchto...Čítať ďalej -
Kúzlo polovice jesene: Najdojímavejšia oslava splnu v Číne
Ak ste sa niekedy v polovici septembra prechádzali po čínskej ulici a cítili vôňu sladkého pečiva vznášajúceho sa z okien pekárne alebo ste videli kolegov v kancelárii, ako si vymieňajú krásne zabalené okrúhle krabice, je pravdepodobné, že Sviatok polovice jesene je hneď za rohom. Nie je to obyčajný štátny sviatok – je to jeden z...Čítať ďalej -
Viac než len raňajky: Ako čínske sójové mlieko v prášku otvára nové obchodné príležitosti na báze sóje pre zahraničné kaviarne a pekárne?
Čínske sójové mlieko v prášku, ktoré bolo kedysi do značnej miery dostupné len na ázijských raňajkových stoloch, sa stáva prelomovou ingredienciou pre tisíce nezávislých kaviarní a špecializovaných pekární v Európe, Severnej Amerike a juhovýchodnej Ázii. Keďže globálna spotreba rastlinných potravín neustále rastie a spotrebitelia požadujú viac...Čítať ďalej -
Predefinovanie textúry rastlinného mäsa: Technológia TVP novej generácie dosahuje dvojitý prielom vo vysokom obsahu bielkovín a senzorickom zážitku podobnom skutočnému mäsu.
Popredný čínsky vývozca textúrovaných rastlinných bielkovín (TVP) oznámil nový technický prielom, ktorý rieši dlhodobý kompromis v tomto odvetví: vytvorenie vláknitej textúry podobnej mäsu pri zachovaní vysokej stráviteľnosti bielkovín a dostupnosti aminokyselín. Vývoj, overený v...Čítať ďalej -
Príbeh Bailu: Čínsky slnečný termín Bielej rosy a jeho nadčasové tradície
Keď letné horúčavy zjemnia svieži jesenný vánok, prichádza jeden z najpoetickejších slnečných termínov Číny: Bailu alebo Biela rosa. Tento 15. slnečný termín v tradičnom čínskom kalendári, ktorý pripadá na 7. septembra 2026 o 22:41 pekinského času, označuje oficiálny prechod z konca leta do polovice jesene. Publikované...Čítať ďalej -
Rôzne pálivosť, farba a tvar: Koľko kategórií majú sušené čili papričky? Mapa odrôd, ktorú musia exportéri poznať
Predpokladá sa, že v roku 2026 celosvetový vývoz sušených čili papričiek prekročí 2,3 milióna metrických ton, pričom kupujúci v Severnej Amerike, EÚ a juhovýchodnej Ázii stanovujú prísnejšie normy ako kedykoľvek predtým, pokiaľ ide o úroveň pálivosti, vzhľad a vhodnosť na spracovanie. Pre medzinárodných vývozcov čili papričiek je jasné pochopenie fu...Čítať ďalej -
Prekročenie hôr a morí pre zelený dialóg: Ako čínska Matcha rozpráva príbeh „orientálneho listu“ v novej ére
Od hmlou zahalených čajových hôr južnej Číny až po rušné špecializované kaviarne v Európe a Severnej Amerike, čínska matcha vstupuje na globálnu scénu so sviežim a ekologickým imidžom. Toto starobylé dedičstvo spracovania čaju, ktoré siaha viac ako tisíc rokov do minulosti, sa nanovo chápe...Čítať ďalej
