Fermentovaný sójový prášok
Úvod do fermentovaného sójového prášku
Predstavenie produktu z fermentovaného sójového prášku
Prehľad produktu
Fermentovaný sójový prášok je potravinová zložka bohatá na živiny získaná zo sójových bôbov prirodzeným fermentačným procesom. Tento inovatívny produkt kombinuje tradičné fermentačné techniky s modernou potravinárskou vedou, aby sa zlepšila stráviteľnosť, biologická dostupnosť a chuťový profil. Fermentačný proces rozkladá komplexné bielkoviny a sacharidy na jednoduchšie formy, čo uľahčuje telu vstrebávanie základných živín. Fermentovaný sójový prášok sa vďaka vysokému obsahu bielkovín, probiotickým výhodám a umami chuti široko používa v doplnkoch stravy, funkčných potravinách a pekárskych výrobkoch.
Kľúčové vlastnosti
• Vylepšená výživa:Fermentácia zvyšuje dostupnosť aminokyselín a znižuje antinutričné faktory.
• Výhody probiotík:Obsahuje živé prospešné baktérie, ktoré podporujú zdravie čriev.
• Všestranné použitie:Ideálne do proteínových tyčiniek, smoothies, polievok a rastlinných alternatív mäsa.
• Čistý štítok:Bez umelých prísad, bez GMO a vhodné pre alergény
Zloženie
| Parameter | Štandardná hodnota |
| Názov produktu | Fermentovaný sójový prášok |
| Vlhkosť | ≤13 % |
| Železo (Fe) | ≤10 ppm |
| Olovo (Pb) | ≤1 ppm |
| Obsah bielkovín | ≥40 % (suchý základ) |
Výrobný proces
TRIEDENIE SUROVÍN
• Sójové bôby bez GMO sa vyberajú, čistia a triedia, aby sa odstránili nečistoty.
• Kontrola kvality zahŕňa kontrolu vlhkosti a cudzích látok.
PARENIE
• Sójové bôby sa ošetrujú parou pri teplote 121 °C počas 15 – 20 minút, aby sa škrob želatínoval a bielkoviny denaturovali.
• Zaisťuje úplnú inaktiváciu prirodzených enzýmov a patogénov.
FERMENTÁCIA
• Naočkované patentovanými probiotickými kmeňmi (napr. Bacillus subtilis).
• Fermentované pri teplote 40–45 °C počas 48–72 hodín v kontrolovanej vlhkosti (relatívna vlhkosť 85–90 %).
• Pravidelné miešanie zabezpečuje rovnomernú mikrobiálnu aktivitu.
SUŠENIE A ZRENIE
• Fermentovaný materiál sa suší pri teplote 60 – 65 °C, aby sa znížila vlhkosť na ≤ 13 %.
• Zrenie po sušení (24 – 48 hodín) zlepšuje rozvoj chuti.
BRÚSENIE
• Vysušený produkt sa pomelie na jemný prášok (80 – 100 mesh).
• Preosievanie zabezpečuje konzistentnú veľkosť častíc pre hladkú aplikáciu.
Zabezpečenie kvality
• HACCP a ISO 22000:Spĺňa medzinárodné normy bezpečnosti potravín.
•Kontrola ťažkých kovov:ICP-MS analýza Fe, Pb a iných kontaminantov.
Aplikácie
Výživové doplnky:Pridáva sa do proteínových kokteilov a náhrad jedál.
Pekáreň a cukráreň:Zlepšuje textúru a chuť chleba a sušienok.
Krmivo pre zvieratá:Používa sa ako zdroj bielkovín v akvakultúre a krmive pre hydinu (s upravenými špecifikáciami).
Vybavenie
Balenie a skladovanie
Viacvrstvové vrecia (25 kg/vrece).
Skladujte na chladnom a suchom mieste (<25 °C, relatívnej vlhkosti <60 %), aby sa zachovala kvalita.
Prečo si vybrať náš produkt?
Konzistentná kvalita:Prísne dodržiavanie špecifikácií zabezpečuje jednotnosť medzi jednotlivými šaržami.
Udržateľnosť:Výrobný proces s nulovým odpadom; vedľajšie produkty opätovne použité ako krmivo pre zvieratá.
Prispôsobenie:Dostupné v organických alebo obohatených variantoch (napr. s pridanými vitamínmi).
Pre podrobné technické údaje alebo vzorky kontaktujte náš obchodný tím.
