Phoebe Fraser z FoodBev ochutnáva najnovšie dipy, omáčky a dochucovadlá v tomto prehľade produktov.
Hummus inšpirovaný dezertom
Kanadský výrobca potravín Summer Fresh predstavil dezertný hummus, ktorý je navrhnutý tak, aby využil trend povoleného pôžitku. Značka tvrdí, že nové odrody hummusu boli vyvinuté s cieľom „dodať oslavám nádych rozumného pôžitku“ a spríjemniť chvíle strávené maškrtením.
Medzi nové príchute patrí Chocolate Brownie, „alternatíva k lieskovoorieškovej nátierke“ vyrobená zo zmesi kakaa a cíceru; Key Lime, ktorá mieša príchute key limetky s cícerom; a Pumpkin Pie, zmes hnedého cukru, tekvicového pyré a cíceru, o ktorej sa hovorí, že chutí rovnako ako klasické jedlo.
Pikantná omáčka na báze chalúh
Aljašský výrobca potravín Barnacle predstavil svoju najnovšiu inováciu, pálivú omáčku Habanero Hot Sauce vyrobenú z aljašskej riasy pestovanej na Aljaške. Barnacle tvrdí, že nová omáčka poskytuje pikantnú pálivosť habanera vyváženú náznakom sladkosti a „hlbokou slanou chuťou“ z riasy, ktorá je prvou ingredienciou.
Kelp pomáha zvýšiť slanosť a umami chuť potravinových výrobkov a zároveň poskytuje nutričnú hustotu „ťažko dostupných“ vitamínov a minerálov. Spoločnosť Barnacle, ktorej poslaním je prospieť oceánom, komunitám a budúcnosti, tvrdí, že jej produkty pomáhajú rozširovať rozvíjajúci sa priemysel pestovania chalúh na Aljaške tým, že poskytujú vysokohodnotný trh pre pestovateľov a zberačov chalúh.
Omáčky vyrobené z avokádového oleja
V marci predstavila americká spoločnosť Primal Kitchen nový rad omáčok na namáčanie v štyroch variantoch: Avocado Lime, Chicken Dippin', Special Sauce a Yum Yum sauce. Všetky omáčky sú vyrobené z avokádového oleja, obsahujú menej ako 2 g cukru na porciu a neobsahujú umelé sladidlá, sójové ani semenné oleje.
Každá omáčka bola vytvorená s ohľadom na špecifické kulinárske momenty – avokádo-limetková dodá tacos a burritám pikantnú chuť; kuracia omáčka Chicken Dippin' vylepší vyprážané kurča; špeciálna omáčka dodá hamburgerom a hranolkám sladkú a údenú chuť; a omáčka Yum Yum zvýrazní steaky, krevety, kuracie mäso a zeleninu sladkou a pikantnou chuťou.
Inovácia v oblasti pikantných omáčok
Spoločnosť Frank's RedHot rozšírila svoj sortiment v USA uvedením dvoch nových produktových radov: Dip'n Sauce a Squeeze Sauce.
Rad Dip'n Sauce ponúka tri jemnejšie príchute – Buffalo Ranch, ktorá spája chuť omáčky Frank's RedHot Buffalo s krémovým rančovým dresingom; Roasted Garlic, ktorá pridáva štipku cesnaku do kajenskej koreniacej omáčky Frank's RedHot; a Golden, ktorá kombinuje sladké a pikantné chute s pikantnou štipľavosťou kajenského korenia.
Táto rada je opisovaná ako „hustejší, namáčací bratranec“ bežnej pikantnej omáčky a je vhodná na namáčanie a natieranie. Rad Squeeze Sauce sa môže pochváliť tromi variantmi: Sriracha Squeeze Sauce, Hot Honey Squeeze Sauce a Creamy Buffalo Squeeze Sauce, ktoré sú balené vo flexibilnej plastovej fľaši so stlačiteľnou tryskou, ktorá zabezpečuje hladké a kontrolované rozliatie.
Heinz znamená podnikanie
Spoločnosť Kraft Heinz využila rastúci dopyt spotrebiteľov po jedinečných a vylepšených chuťových zážitkoch uvedením na trh kečupu Pickle Ketchup.
Nová príchuť, ktorá je kombináciou dvoch amerických obľúbených omáčok, spája pikantnú a slanú chuť nakladaných uhoriek – vyrobených s použitím prírodnej kôprovej arómy a cibuľového prášku – s klasickou chuťou kečupu Heinz. Nová príchuť je dostupná vo Veľkej Británii a USA. Minulý mesiac spoločnosť Kraft Heinz predstavila svoju novú radu krémových omáčok.
Päťčlenný rad je prvou inovatívnou radou uvedenou na trh pod novou značkou Kraft Sauces, ktorá združuje všetky omáčky, nátierky a šalátové dresingy pod jednou rodinou. Rad zahŕňa päť príchutí: aioli s príchuťou údenej hikorovej slaniny, aioli s chipotle omáčkou, cesnakové aioli, burgerové aioli a majonézový dresing v štýle Buffalo.
Hummusové pochutiny
V spolupráci so spoločnosťou Frito-Lay predstavil gigant v oblasti hummusu Sabra svoju najnovšiu inováciu s názvom Hummus Snackers. Rad Snackers bol vyvinutý ako pohodlné maškrtenie na cesty, ktoré kombinuje výrazný hummus Sabra s chrumkavou porciou chipsov Frito Lay v jednom prenosnom balení.
Prvá nová príchuť kombinuje Sabra Buffalo Hummus – ktorý sa vyrába s omáčkou Frank's RedHot – s Tostitos, čím spája pikantný, krémový byvolí hummus so slanými, malými sústami Rounds Tostitos. Druhá príchuť kombinuje Sabra Hummus s príchuťou barbecue omáčky so slanými kukuričnými lupienkami Fritos.
Duo so syrovým dipom
Vzhľadom na rastúcu popularitu syrových dipov predstavila spoločnosť Sartori so sídlom vo Wisconsine, ktorá vyrába remeselné syry, svoje prvé produkty s názvom „Spread & Dip“, Merlot BellaVitano a Garlic & Herb BellaVitano.
Variant Merlot je opísaný ako bohatý, krémový syrový dip zvýraznený bobuľovými a slivkovými tónmi červeného vína odrody merlot, zatiaľ čo variant Garlic & Herb poskytuje chuť cesnaku, citrónovej kôry a petržlenovej vňate.
BellaVitano je syr z kravského mlieka s tónmi, ktoré „začínajú ako parmezán a končia náznakmi roztopeného masla“. Nové dipy umožňujú fanúšikom BellaVitano vychutnať si syr v rôznych aplikáciách, ako je napríklad nátierka na sendviče alebo dip na hranolky, zeleninu a krekry.
Čatní z melónovej kôry
Dodávateľ čerstvých produktov pre stravovacie služby, Fresh Direct, uviedol na trh svoju najnovšiu inováciu zameranú na riešenie plytvania potravinami: čatní z melónovej kôry. Čatní je kreatívne riešenie, ktoré využíva prebytočnú melónovú kôru, ktorá by sa bežne vyhodila.
Táto nakladaná zelenina, inšpirovaná indickými čatní a sambalmi, kombinuje kôru s harmonickou zmesou korenia vrátane horčičných semienok, rasce, kurkumy, čili, cesnaku a zázvoru. Doplnená o bacuľaté sultánky, citrón a cibuľu, výsledkom je žiarivé, voňavé a mierne pikantné čatní.
Slúži ako príloha k rôznym jedlám, ako sú poppadomy a kari, a tiež ako doplnok k silným syrom a údeninám.
Čas uverejnenia: 17. septembra 2025