Spoločnosť Fonterra nadviazala partnerstvo so startupom Superbrewed Food, ktorý sa zaoberá alternatívnymi proteínmi, s cieľom riešiť celosvetovo rastúci dopyt po funkčných proteínoch z udržateľných zdrojov.
Partnerstvo spojí platformu biomasy bielkovín spoločnosti Superbrewed s odbornými znalosťami spoločnosti Fonterra v oblasti spracovania mliečnych výrobkov, ingrediencií a aplikácií s cieľom vyvinúť funkčné zložky biomasy bielkovín bohaté na živiny.
Spoločnosť Superbrewed začiatkom tohto roka oznámila komerčné uvedenie svojho patentovaného biomasového proteínu s názvom Postbiotic Cultured Protein. Ide o geneticky nemodifikovaný, alergénny a na živiny bohatý bakteriálny biomasový proteín vyrobený pomocou fermentačnej platformy vlastnej spoločnosti.
Postbiotický kultivovaný proteín nedávno získal schválenie FDA v USA a globálne mliekarenské družstvo Fonterra zistilo, že funkčné a nutričné vlastnosti tohto proteínu by mu mohli umožniť doplniť mliečne zložky v potravinárskych aplikáciách s rastúcim spotrebiteľským dopytom.
Spoločnosť Superbrewed preukázala, že jej platforma sa dá prispôsobiť aj na fermentáciu iných vstupov. Cieľom viacročnej spolupráce so spoločnosťou Fonterra je vyvinúť nové riešenia pre proteíny z biomasy založené na fermentácii viacerých surovín vrátane permeátu laktózy od spoločnosti Fonterra, ktorý vzniká počas spracovania mlieka.
Ich cieľom je zvýšiť hodnotu laktózy od spoločnosti Fonterra jej premenou na vysoko kvalitný a udržateľný proteín pomocou technológie spoločnosti Superbrewed.
Bryan Tracy, generálny riaditeľ spoločnosti Superbrewed Food, povedal: „Sme nadšení zo spolupráce so spoločnosťou Fonterra, pretože si uvedomuje hodnotu uvedenia postbiotických kultivovaných proteínov na trh a je to kľúčový krok k rozšíreniu našej ponuky biomasových zložiek, ktoré ďalej prispievajú k udržateľnej produkcii potravín.“
Generálny riaditeľ spoločnosti Fonterra pre inovačné partnerstvá, Chris Ireland, dodal: „Partnerstvo so spoločnosťou Superbrewed Food je fantastická príležitosť. Ich špičková technológia je v súlade s naším poslaním poskytovať svetu udržateľné nutričné riešenia a reagovať na globálny dopyt po proteínových riešeniach, čím vytvárame väčšiu hodnotu mlieka pre našich farmárov.“
Čas uverejnenia: 17. septembra 2025