Tento týždeň organizácia OSN pre potraviny a poľnohospodárstvo (FAO) v spolupráci s WHO publikovala svoju prvú globálnu správu o aspektoch bezpečnosti potravín v bunkových výrobkoch.
Cieľom správy je poskytnúť solídny vedecký základ na začatie vytvárania regulačných rámcov a efektívnych systémov na zabezpečenie bezpečnosti alternatívnych proteínov.
Corinna Hawkes, riaditeľka divízie potravinových systémov a bezpečnosti potravín FAO, uviedla: „FAO spolu s WHO podporuje svojich členov poskytovaním vedeckých rád, ktoré môžu byť užitočné pre príslušné orgány pre bezpečnosť potravín, aby sa mohli používať ako základ na riadenie rôznych problémov s bezpečnosťou potravín“.
Vo vyhlásení FAO uviedlo: „Potraviny na báze buniek nie sú futuristickými potravinami.
V správe sa uvádza, že tieto inovácie v oblasti podriadeného potravinového systému sú v reakcii na „obrovské výziev v oblasti potravín“ týkajúce sa svetovej populácie, ktorá v roku 2050 dosiahne 9,8 miliárd.
Keďže niektoré potravinové výrobky na báze buniek sú už v rôznych fázach vývoja, v správe sa uvádza, že „je rozhodujúce objektívne posúdiť výhody, ktoré by mohli priniesť, ako aj akékoľvek riziká, ktoré sú s nimi spojené-vrátane bezpečnosti potravín a obáv z kvality“.
Správa s názvom Aspekty bezpečnosti potravín v bunkových potravinách obsahuje syntézu literatúry relevantných problémov s terminológiou, princípy procesov výroby potravín na báze buniek, globálne prostredie regulačných rámcov a prípadové štúdie z Izraela, Kataru a Singapuru „zdôrazniť rôzne rozsahy, štruktúry a kontexty obklopujúce ich regulačné rámce pre mobilné potraviny“.
Publikácia zahŕňa výsledky odbornej konzultácie pod vedením FAO, ktorá sa konala v Singapure v novembri minulého roka, kde sa uskutočnila komplexná identifikácia nebezpečenstva bezpečnosti potravín-identifikácia nebezpečenstva je prvým krokom procesu formálneho hodnotenia rizika.
Identifikácia nebezpečenstva sa týkala štyroch štádií procesu výroby potravín na báze buniek: získavanie buniek, rast buniek a produkcia, zber buniek a spracovanie potravín. Odborníci sa zhodli na tom, že zatiaľ čo mnoho nebezpečenstiev je už dobre známe a existujú rovnako v konvenčne vyrábaných potravinách, bude možno potrebné zamerať sa na konkrétne materiály, vstupy, prísady-vrátane potenciálnych alergénov-a vybavenie, ktoré sú pre výrobu potravín na báze buniek jedinečnejšie.
Aj keď FAO označuje „potraviny založené na bunkách“, správa uznáva, že „kultivované“ a „kultivované“ sa v tomto odvetví bežne používajú. FAO vyzýva národné regulačné orgány, aby vytvorili jasný a konzistentný jazyk na zmiernenie nesprávnej komunikácie, čo je rozhodujúce pre označovanie.
Správa naznačuje, že prístup k prípadu od prípadu k hodnoteniu bezpečnosti potravín v bunkových potravinových výrobkoch je vhodný, hoci je možné vykonať zovšeobecnenia o výrobnom procese, každý produkt by mohol využívať rôzne zdroje buniek, skafoldy alebo mikrokostre, kompozície kultivačných médií, kultivačné podmienky a dizajn reaktorov.
Tiež sa uvádza, že vo väčšine krajín je možné bunkové potraviny hodnotiť v rámci existujúcich nových potravinových rámcov, citujúc zmeny a doplnenia Singapuru k svojim novým potravinovým predpisom, ktoré zahŕňajú potraviny založené na bunkách a ako príklady americkej formálnej dohody o označovaní a bezpečnostných požiadavkách na potraviny vyrobené z kultivovaných buniek hospodárskych zvierat a hydiny. Dodáva, že USDA uviedla svoj zámer vypracovať predpisy o označovaní mäsa a hydinových výrobkov odvodených od živočíšnych buniek.
Podľa FAO „v súčasnosti existuje obmedzené množstvo informácií a údajov o aspektoch bezpečnosti potravín v bunkových potravinách na podporu regulátorov pri prijímaní informovaných rozhodnutí“.
V správe sa uvádza, že viac generovania a zdieľania údajov na globálnej úrovni sú nevyhnutné na vytvorenie atmosféry otvorenosti a dôvery, aby sa umožnilo pozitívne zapojenie všetkých zainteresovaných strán. Uvádza sa tiež, že medzinárodné úsilie o spoluprácu by mali prospech o rôznych príslušných orgánoch pre bezpečnosť potravín, najmä v krajinách s nízkymi a strednými príjmami, na využitie prístupu založeného na dôkazoch na prípravu akýchkoľvek potrebných regulačných opatrení.
Končí sa tým, že okrem bezpečnosti potravín sú okrem bezpečnosti potravín rovnako dôležité a pravdepodobne ešte dôležitejšie z hľadiska zavedenia tejto technológie na trh rovnako dôležité a pravdepodobne ešte dôležitejšie oblasti zavedenia tejto technológie.
Pokiaľ ide o odborné konzultácie, ktoré sa konali v Singapure od 1. do 4. novembra minulého roka, FAO vydal otvorenú globálnu výzvu pre odborníkov od 1. apríla do 15. júna 2022 s cieľom vytvoriť skupinu odborníkov s multidisciplinárnymi oblasťami odborných znalostí a skúseností.
Celkovo použilo 138 odborníkov a nezávislý výberový panel preskúmal a zaradil aplikácie na základe vopred stanovených kritérií-33 žiadateľov bolo zaradených do užšieho výberu. Medzi nimi 26 vyplnilo a podpísalo formulár „dôvernosti a vyhlásenie o záujme“ a po vyhodnotení všetkých zverejnených záujmov boli kandidáti bez vnímaného konfliktu záujmov uvedení ako odborníci, zatiaľ čo kandidáti s príslušným pozadím v tejto veci boli uvedení ako potenciálny konflikt záujmov ako potenciálny konflikt záujmov ako potenciálny záujm.
Odborníci na technické panely sú:
Lanil Kumar Anal, profesor, ázijský technologický inštitút, Thajsko
Lwilliam Chen, nadbatý profesor a riaditeľ pre potravinovú vedu a techniku, Nanyang Technological University, Singapur (podpredseda)
Ldeepak Choudhury, vedecký pracovník v oblasti biomanovania, technologický inštitút bioprocesingu, agentúra pre vedu, techniku a výskum, Singapur
LSGHAIER Chriki, docent, inštitút Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, výskumný pracovník, Národný výskumný inštitút pre poľnohospodárstvo, potraviny a životné prostredie, Francúzsko (viceprezident pre pracovnú skupinu)
Lmarie-Pierre Ellies-oury, odborný asistent, Institut National de la Recherche Agronomique et de l'Onvironnement a Bordeaux Sciences Agro, Francúzsko
Ljeremiah Fasano, senior politický poradca, Spojené štáty americké, USA, USA (predseda)
Lmukunda Goswami, hlavný vedec, Indická rada pre poľnohospodársky výskum, India
Lwilliam Hallman, profesor a predseda, Rutgers University, USA
LGEOFFREY MURIIRA Karau, riaditeľka zabezpečenia kvality a inšpekcie, Úrad pre normy, Keňa
Lmartín Alfredo Lema, biotechnolog, Národná univerzita v Quilmes, Argentína (podpredseda)
Lreza Ovissipour, odborný asistent, Virginia Polytechnic Institute a Štátna univerzita, USA
Lchristopher Simuntala, vedúci pracovník biologickej bezpečnosti, Národný úrad pre biologickú bezpečnosť, Zambia
Lyongning Wu, hlavný vedec, Národné centrum pre hodnotenie rizika bezpečnosti potravín, Čína
Čas príspevku: december 4024